2023-06-24 14:09:36 來源 : 四川觀察
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近日，《四川新聞聯(lián)播》關(guān)注了四川開江縣小龍蝦粉絲狂歡季啟幕的盛況，今天我們就來聊一聊小龍蝦所帶來的“蝦經(jīng)濟(jì)”。
在開江有很多稻蝦輪作田，這一季水田里養(yǎng)的都是小龍蝦，下一季將是一大片水稻。小龍蝦的糞便是水稻很好的肥料，水稻收割后秸稈腐爛后所產(chǎn)生的微生物，也是小龍蝦的飼料，這就很好地實(shí)現(xiàn)了水田的綜合利用。
地處北緯31度的開江縣被稱作“川東小平原”，年均氣溫17.2℃，冬季少霜雪，春季氣溫回升快，為小龍蝦最適宜生長區(qū)域。再加上小龍蝦的養(yǎng)殖采用的是飲用水源寶石橋水庫的水，故養(yǎng)出來的小龍蝦肉質(zhì)飽滿，口感Q彈。因?yàn)槠焚|(zhì)高，小龍蝦在開江的吃法有些與眾不同，一道“冰鎮(zhèn)小龍蝦”讓你品嘗出最純粹的龍蝦味。
“沒吃過開江冰鎮(zhèn)蝦，不能算是美食家?！边@句在朋友圈里被四處轉(zhuǎn)載的話，讓越來越多的好吃嘴們慕名來到開江，在夏天，小龍蝦配上冰飲，那叫一個爽哉。據(jù)不完全統(tǒng)計，每年的5月至9月，從開江的田里走上餐桌的小龍蝦就是超3百萬斤，如果按一斤10只小龍蝦來算的話，那么就有超3千萬只開江小龍蝦給食客們帶來夏天的快樂，截至今年5月，通過小龍蝦已帶動開江縣住宿、餐飲等多行業(yè)實(shí)現(xiàn)零售總額44.3億元，預(yù)計全年可達(dá)100億元。小小龍蝦，大大能量，“蝦經(jīng)濟(jì)”正在開江縣發(fā)展壯大。
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