2023-08-31 17:29:24 來源 : 南方養(yǎng)生網
吃臘肉對身體有好處嗎
(資料圖片僅供參考)
臘肉可能產生亞硝基化合物,長期攝入亞硝酸鹽，也會引發(fā)亞硝基化合物中毒。一般來說，只要含量在安全的范圍內，不會對人產生危害。一次性食入克亞硝酸鹽會引起輕度中毒，食入3克會引起重度中毒。中毒后造成人體組織缺氧，嚴重時甚至引起死亡。 據業(yè)內人士介紹，在臘味產品中發(fā)現敵敵畏，最大可能是不良商家在腌制臘肉的過程中用來驅蟲和防腐。一些不法作坊在加工制造過程中使用了變質的原材料，會招惹蠅蟲，因此用敵敵畏來驅蟲、防腐。該人士表示，敵敵畏有劇毒，如果食用了攙和了敵敵畏的食品，對人體健康的危害很大。 專家表示，“金黃粉”加工過的燒臘顏色鮮艷，消費者要避免購買。，“金黃粉”又叫2號紅，化學名稱為磺酸苯基-7偶氮萘酚，主要作為皮革、化工等工業(yè)用品染色劑，具有很強的致癌性，對人體危害相當大。 飲用綠茶可以分解這類物質的危害。如果實在難擋咸魚、臘肉的誘惑時,不妨在烹制時將肉蒸煮透,再加點醋,可以使亞硝胺分解,又不失美味。
臘肉吃了對身體有什么好處
1、健脾開胃，臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鹽，黑胡椒，丁香，香葉，茴香等香料腌制，在經風干而成，具有開胃袪寒，消食等作用；
2、改善貧血，臘肉含有的半胱氨酸和血紅素能促進人體吸收鐵元素，有補血改善氣色的功效；
3、保護視力，臘肉中含有維生素A，能夠促進視力；
4、促進發(fā)育，臘肉中蛋白質含有人體內所必須的八種氨基酸，可為生長發(fā)育提供充足的營養(yǎng)；
5、強壯骨骼，臘肉中含有較多的鈣，鎂，磷，鈉，鉀等人體所需的微量元素，能夠強壯骨骼，預防佝僂病。
喝臘肉湯對身體有好處嗎？
臘肉煮的第一遍湯最好不要喝，第二遍才能喝。 因為第一煮是要把臘肉中的雜質去掉，并且還能去油膩，去咸。 臘肉湯對身體有好處，有祛寒健體的效果。
吃臘肉有好處嗎?
臘肉中富含磷、鉀、鈉等元素，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等。具有祛寒、消食等功效。
臘肉是精選新鮮的帶皮五花肉經過多種香料調料腌制，再經過烘烤或日下曝曬風干制作而成的。但是在食用過程中還應注意以下事項：
臘肉作為肉制品，也是有保質期的。腐敗的臘肉會產生一定致癌物質，所以購買后應盡快食用；
臘肉在腌制過程中放入了大量的食用鹽，它們會隨著時間轉化為亞硝酸鹽，它也是人體的致癌因素之一，是胃癌高發(fā)區(qū)的引發(fā)原因之一。
臘肉是高含膽固醇的食物，大量的膽固醇會沉積在膽汁中，容易形成結石，增加脂肪肝的風險。
臘肉是高鹽食物，高血壓患者要慎食或少食，腎病患者也需要禁食臘肉。
