2023-06-22 08:58:57 來源 : 江津網(wǎng)
(資料圖)
為進(jìn)一步堅定文化自信，在弘揚端午節(jié)傳統(tǒng)民俗文化的基礎(chǔ)上深入挖掘白沙鎮(zhèn)美食文化，打造特色美食品牌，6月20日，白沙鎮(zhèn)舉辦2023年白沙宴美食評選活動，從28道參賽菜品中評選出16道真正的、傳統(tǒng)的、特色的美食佳肴。
據(jù)了解，根據(jù)本次活動的評選規(guī)則，白沙鎮(zhèn)各餐飲商家現(xiàn)場制作28道參賽菜品，分4輪進(jìn)行比拼，每輪菜品制作完成后由現(xiàn)場評委品嘗后打分，最終根據(jù)得分高低頒發(fā)一二三等獎和優(yōu)秀獎。
比賽現(xiàn)場，大廚們紛紛亮出自己的絕活，精致的擺盤、撲鼻的香氣、細(xì)膩的刀工，一道道別具一格的特色菜品讓大家眼前一亮。為讓現(xiàn)場評委和觀眾更加深入了解菜品，大廚們還示范講解了制作白沙傳統(tǒng)菜肴的取材手法和烹飪方法。最終，由唐門江湖菜制作的富貴羊肚菌榮登魁首。
“最終評選出的16道獲獎菜品將共同組成一桌極具地方特色的白沙宴，我們不僅將舉辦官方發(fā)布會向社會各界推介白沙宴，還將推出每道菜的烹飪視頻供大家觀看。”此次活動的負(fù)責(zé)人表示，評選結(jié)束后，白沙鎮(zhèn)線上旅游導(dǎo)視系統(tǒng)將上線白沙宴的相關(guān)資訊，也將借助各大媒體將白沙特色美食推向全國。
【第一名 富貴羊肚菌】
讓人食指大動的咸鮮金湯，選白沙鎮(zhèn)復(fù)建村之羊肚菌，配以本地土豬肉和土雞蛋，鮮香與淳樸結(jié)合，滋補養(yǎng)身，極具本地特色，滋補養(yǎng)身。
