2023-06-28 06:04:55 來(lái)源 : 南方養(yǎng)生網(wǎng)
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材料：蠶蛹225克，鮮蝦仁、水發(fā)海參各100克，雞蛋24個(gè)，蔥花10克，料酒20克，精鹽、雞精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，濕淀粉12克，植物油25克，湯20克。
做法
1、蠶蛹用溫水洗凈，雞蛋磕入容器內(nèi)攪散成蛋液，蠶蛹剪破蛹皮，蛹漿擠入雞蛋液內(nèi)，加入料酒5克、精鹽1克攪勻，入蒸鍋蒸熟成蛹糕，切成長(zhǎng)方形片。海參治凈，切成條塊。蝦仁治凈。
2、海參塊下入沸水鍋中焯透撈出，蝦仁用料酒5克、精鹽0．5克、濕淀粉2克拌勻上漿。鍋內(nèi)放油燒熱，下入蔥花熗香，下入蝦仁略炒，下入海參炒勻。
3、下入蛹糕片炒勻，烹入用余下的調(diào)料對(duì)成的芡汁翻勻，出鍋裝盤即成。
