2023-06-25 03:11:31 來源 : 互聯(lián)網(wǎng)
(資料圖)
1、牛腩是牛的什么部位的肉? 牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統(tǒng)稱。
2、 若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。
3、國外進(jìn)口的部分是以切成條狀的牛肋條為主（又稱條肉），是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。
4、 另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。
5、 牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。
6、因此一般用來鹵，不適合燉湯，更不適合紅燒。
7、 新華字典解釋:牛腩是指牛肚子上的肥肉.應(yīng)該是正確答案.這是我專門查過字典的.。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
