2023-06-24 15:04:43 來源 : 互聯(lián)網(wǎng)
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【資料圖】
熟凍。
生螃蟹冷凍是指將活螃蟹直接冷凍在冰箱中，然后在食用時加熱。煮熟的螃蟹先煮熟，然后冷凍。一般建議將螃蟹煮熟冷凍，因為煮熟冷凍后螃蟹的肉味不會受到影響，儲存時間會更長。
但生冷凍會直接將活螃蟹冷凍致死，如果冷凍時間長，螃蟹中的部分肉會腐爛，其味道和營養(yǎng)價值會大打折扣，因此螃蟹最好選擇熟冷凍。
螃蟹生凍：螃蟹是一種熟凍產(chǎn)品。生螃蟹在長期冷凍過程中會產(chǎn)生氨，長時間后會聞到尿液。螃蟹，冷凍兩天，肉會損失很多。這會使它的肉變得更糟和蓬松。即使時間再長一點，它也會被凍結(jié)。
蟹熟冷凍：蟹熟冷凍是將捕獲的蟹立即在沸水中煮沸，然后在-18℃冷凍。凍融技術(shù)是海鮮食品領(lǐng)域廣泛使用的方法，既保持新鮮螃蟹的新鮮度，使美味螃蟹不易丟失，又便于配送。
主要有以下存儲方法：
冰箱冷藏法
新鮮螃蟹可以綁腳以減少體力消耗，然后將它們放在冰箱冷凍柜中，蓋上濕毛巾存放。進食時，先選擇生命力不足的螃蟹，生命力充足的螃蟹可以保留。該方法可保存約5-7天。
提示：
有些人無法分辨螃蟹的生命力。事實上，他們只需要用手觸摸大閘蟹的眼睛。如果它們沒有反應(yīng)，這意味著它們不新鮮，需要盡快食用。
常溫暫養(yǎng)法
新鮮螃蟹可以直接在室溫下儲存。首先，準備一個30-50厘米高的塑料桶/盆，放入螃蟹。不要堆疊它們。然后加水至蟹體一半高度保濕，不要將所有蟹都埋掉；在這里，請記住，桶/盆不需要蓋上，生命力不足的螃蟹可以及時食用。此方法可存儲至少一周。
