結(jié)直腸癌，又稱“大腸癌”，包括結(jié)腸癌和直腸癌。世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）發(fā)布的2020年全球癌癥負(fù)擔(dān)數(shù)據(jù)表明，結(jié)直腸癌已經(jīng)升至全球癌癥死亡原因的第二位，2020年因結(jié)直腸癌死亡人數(shù)達(dá)94萬(wàn)例。我國(guó)結(jié)直腸癌新發(fā)病例數(shù)及死亡病例數(shù)均占全球約30%,占東亞地區(qū)的75%以上。結(jié)直腸癌早期一般無(wú)明顯癥狀，還被叫做“沉默”的癌癥。研究表明，生活習(xí)慣、飲食結(jié)構(gòu)是結(jié)直腸癌發(fā)病率的重要危險(xiǎn)因素。因此，改變不良的飲食行為、飲食習(xí)慣是預(yù)防結(jié)直腸癌發(fā)生必不可少的因素，其中飲食是關(guān)鍵。如何科學(xué)飲食？具體如下：

(相關(guān)資料圖)

一、多食膳食纖維，增加膳食纖維攝入量

高纖維食物有很好的預(yù)防結(jié)直腸癌的作用，能促使腸道蠕動(dòng)，縮短食物殘?jiān)谀c道內(nèi)停留的時(shí)間，減少有害物質(zhì)在腸黏膜上皮細(xì)胞中停留的時(shí)間，從而能起到抑制腸內(nèi)致癌物吸收的作用。另外，蔬菜水果中含有豐富的維生素，這些維生素能有效地阻止腸道細(xì)胞中脂質(zhì)的過(guò)氧化，預(yù)防腸癌。高纖維食物包括全谷類、豆類、蔬菜、水果，如燕麥、糙米、芹菜、菠菜等。我們可以每天至少吃2份水果和蔬菜，或者每周吃3-4次。每天至少吃5種不同的水果和蔬菜，其中新鮮水果200-350克，新鮮蔬菜不少于300克。

二、紅肉和加工肉及制品需少吃

加工肉制品，比如香腸、火腿、牛肉干、肉罐頭等。加工的肉制品中的硝酸鹽和亞硝酸鹽可通過(guò)多種機(jī)制增加結(jié)直腸癌發(fā)病率。紅肉（牛肉、豬肉、羊肉等）是結(jié)直腸癌的主要危險(xiǎn)因素。有研究認(rèn)為，加工的肉制品和紅肉可能與患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)升高有關(guān)，可使結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)增加12%-21%。

三、高脂食物攝入需謹(jǐn)慎

高脂肪飲食是結(jié)直腸癌發(fā)病的危險(xiǎn)因素。動(dòng)物油、肥肉等動(dòng)物性脂肪的攝入可使結(jié)腸癌發(fā)病率升高。因此，平時(shí)應(yīng)少吃高脂肪、高熱量食物，減少對(duì)油炸食品和燒烤的攝入，如油炸食品、熏肉、烤肉等。

四、霉變、腐敗食物要當(dāng)心

在日常生活中，我們應(yīng)盡量避免攝入霉變的食物，如霉變的花生、玉米、大米等。同時(shí)，還應(yīng)避免吃腐爛變質(zhì)的水果和蔬菜。

五、抵制“辛辣刺激食物”誘惑

研究表明，食用辛辣食物會(huì)使腸道的屏障功能減弱，降低腸道黏膜的抗感染能力。因此，平時(shí)要少吃或不吃辛辣刺激食物。

除了飲食上的注意，平時(shí)也要多運(yùn)動(dòng)，控制體重，除了日常飲食，結(jié)直腸癌的篩查也很重要。

云南省疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生所 王晨蕾 趙江供稿