2023-06-23 03:42:53 來源 : 南方養(yǎng)生網(wǎng)
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有關(guān)小龍蝦最新做法：冰鎮(zhèn)小龍蝦。
1、鮮活龍蝦洗凈待用，多用刷子刷刷，有條件可以在放了鹽和白醋的清水里養(yǎng)個把小時去除土腥味。
2、油熱后小火煎一下花椒、生姜、五香粉、香葉，爆出香味后，倒入可以漫過龍蝦的清水。
3、水www.nfysw.com中放入白胡椒粒、黃酒、鮮醬油、糖、鹽、白酒。水開后嘗嘗味道，鹽的量比平常燒菜要多，要感覺到明顯的咸味、白酒香味和淡淡的香料味。
4、鹵汁大火燒開后，小火略熬一下，開大火水開后放入龍蝦。
5、蓋上蓋子大火煮15分鐘后熄火，這時候的蝦還不夠入味。
6、飯店里的冰鎮(zhèn)龍蝦是據(jù)說燒好后立馬拿出來放入冰塊里，這樣龍蝦才能鮮嫩彈牙。而冰鎮(zhèn)后的龍蝦也應(yīng)該繼續(xù)放在冰鎮(zhèn)的鹵汁里繼續(xù)浸泡并冷藏幾個小時（以8個小時為參考），不然不可能入味。
