什么肉最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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魚肉最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

魚肉不僅含有15%～20%蛋白質(zhì)，而且因?yàn)轸~肉的肌肉纖維短、細(xì)滑，所以更容易被消化。更重要的是，魚肉的脂肪含量只有3%～6%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于豬肉等其他肉類，而且主要成分是長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸，對(duì)健康更有利。

擴(kuò)展資料：

魚肉的功效：秋冬季是體弱者進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，魚則是進(jìn)補(bǔ)的好水產(chǎn)食品，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。

魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚肉www.nfysw.com中的維生素D、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

魚的脂肪含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化作用，所以對(duì)防治心腦血管疾病、增強(qiáng)記憶力、保護(hù)視力、消除炎癥頗有益處。但魚并非吃得越多越好，這是由于魚的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它能抑制血小板的凝聚，長(zhǎng)期過量食用，會(huì)使血小板凝聚性降低而引起各種自發(fā)性出血，如腦溢血等。

參考資料：百度百科-魚

什么肉最有營(yíng)養(yǎng)?

肉類榜　世界衛(wèi)生組織推出的健康食品排行榜：

肉類：鵝肉、鴨肉、雞肉　我覺得魚、蝦、蟹、蚌類也８錯(cuò)～

紅肉早就被扣上了“不健康”的標(biāo)簽，此次的排行榜再次證明了專家們的這一觀點(diǎn)。2001年的榜單上還有6種肉類；即便2004年，也還有4種；到今年，肉類越來越不被WHO專家看好了。

之所以做此調(diào)整，是因?yàn)轾Z、鴨肉的化學(xué)結(jié)構(gòu)非常接近橄欖油，有益于心臟健康。雞肉則被認(rèn)為是人體所需蛋白質(zhì)的最佳來源。現(xiàn)在的人大多以瘦為美，這三種肉類都是低脂低熱，吃了不容易發(fā)胖，因此越來越受人們的歡迎。老年人尤其應(yīng)該多吃白肉，并以蒸、煮等烹飪方法為主。

我國(guó)城市居民禽肉類及油脂消費(fèi)過多，導(dǎo)致鈣、鐵、維生素A攝入不足。其中，豬肉是“罪魁禍?zhǔn)住?。在我?guó)，豬肉消費(fèi)率占60%，而全世界的消費(fèi)率只有40%。正常人每天最好攝入50克左右的禽肉和豬牛羊肉，及50~100克魚蝦；患脂肪肝、心血管疾病的人，則更應(yīng)該少食紅肉。