2023-06-23 20:38:34 來源 : 頂端新聞
?你還在用油瓶嗎？看是干凈真的臟??
我們?nèi)粘Ｔ诩易鲲?/p>
【資料圖】
很多講究的人
喜歡把大壺的油倒入小瓶里
每次做飯方便倒油
這個(gè)方法本身沒有問題
是很好的，我們都知道大壺的油放在灶臺(tái)邊
受熱受光會(huì)氧化，所以放入小瓶，避免大壺油開開合合的氧化
?但是我們有沒有考慮到另外的原因
1： 首先我們有時(shí)候用的油瓶就買油時(shí)送的小油瓶
反復(fù)用，他本身就是塑料的，不是可以反復(fù)使用
用久了就會(huì)有塑化劑產(chǎn)生，可能致癌
2：有的姐妹買的是玻璃瓶，覺得非常安全
但其實(shí)也不對(duì)
第一次使用還好，如果長期使用
新油倒入舊油瓶，舊油瓶的油已經(jīng)出現(xiàn)酸敗
新的油也會(huì)收到污染
開封后的油接觸空氣氧化
收到光照，高溫因素加劇破壞
這個(gè)氧化的進(jìn)程還會(huì)加速
氧化之后這個(gè)油脂啊，不僅僅是說口味或者黏度有變化
關(guān)鍵是還會(huì)分解出一些有害的醛類
這個(gè)過程還有自動(dòng)性和傳染性
也就是說這個(gè)油壺里本來有一點(diǎn)點(diǎn)根兒
或者已經(jīng)倒的很干凈
知識(shí)掛壁的一點(diǎn)油星
這個(gè)部分已經(jīng)氧化的程度很高了
它開始生成一些比如氫過氧化物
深圳開始分解出自由基
這時(shí)候這些自由基就開始到處奔走
開始氧化新的油
所有新的油進(jìn)入舊油瓶，本身就是不健康的
多此一舉的
?那要怎么操作才干凈
1： 不用塑料瓶當(dāng)油壺
2：玻璃瓶油壺要每次都洗干凈
這個(gè)就是非常麻煩
洗瓶子一定會(huì)用到洗潔精
也可能二次污染
3：最好的方法就是買小瓶油
1-2斤裝一次吃完一小桶，就把他扔掉
而且現(xiàn)在強(qiáng)調(diào)多樣化用油
也方便替換其他油，平衡油脂
4：即使小瓶油
如果開封3個(gè)月不用
也不建議用、它會(huì)氧化
至少用之前聞一聞?dòng)袥]有酸敗/哈拉的味道
5：油可以遠(yuǎn)離鍋灶
所有調(diào)料都要遠(yuǎn)離鍋灶、避免變質(zhì)
6：避光干燥儲(chǔ)存
關(guān)于油的用法和儲(chǔ)存你學(xué)會(huì)了嗎？
