2023-06-23 10:25:52 來源 : 講笑話的石頭
味道里都是滿足，酒里有故事，故事里有你我。今天為大家?guī)戆装状啻嗟纳徟?。藕微甜而脆，是好玩又好看的常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根和葉、花須和果實都是寶物也都是可以食用的。藕還可以制成粉，也就是我們的藕粉，它能消食止瀉，開胃清熱、防止皮膚粗糙的效果。藕為睡蓮科植物。接下來我們進入廚房開始新的制作吧！
【肉末杏鮑菇】
【基本食材】蓮藕，胡蘿卜，小蔥， 雞蛋，面粉，鹽，胡椒粉，食用鹽。
(資料圖)
【基本步驟】1.首先我們?nèi)〕鰷蕚浜玫纳徟?，用清水清洗干凈。在將它的外皮用削皮刀削去，放入水中侵泡清洗備用。接著取出胡蘿卜，一樣去掉其外皮，將它清洗一下，用刀將它先切成片再切成絲，后面在將它切成沫，全部切完后，放置碗中備用。
2 . 接下來，我們?nèi)〕鰞深w雞蛋和一個干凈的小碗，將雞蛋打入碗中。在打入雞蛋前，記得晃動雞蛋，通過聲音判斷雞蛋是否變質(zhì)。接著我們?nèi)〕鲆浑p干凈的·1筷子將雞蛋攪散成蛋液，再向碗中滴入兩滴白醋去腥，繼續(xù)用筷子攪拌后放置一旁備用。
3.這時我們?nèi)〕鲋扒峙莺玫纳徟?，放置在菜板上，用刀將其切成片，全部切好后，再改刀成條，接著用刀不停的剁藕，直至剁成藕丁時，裝入提前準備好的大碗中備用。接著取出洗干凈的小蔥，將其改刀成蔥花，放置碗中備用。
4.下一步我們?nèi)〕鰟倓偠绾玫呐憾?，向碗中倒入之前切好的蔥花和胡蘿卜丁，再倒入之前攪拌好的雞蛋液，取出一雙干凈的筷子將它們攪拌均勻放置一旁備用。接著我們?nèi)〕鰪N房的烘培專用稱，稱出150克面粉，然后放置一旁備用。
5接下來，我們將裝有各種蔬菜的大碗用筷子再次攪拌一下后，倒入稱好的150克面粉，再用筷子將其攪拌均勻。然后我們開始調(diào)味，向碗中加入適量的食鹽和一小勺胡椒粉后，將面糊攪拌均勻，直至用筷子一挑可以不完全掉落就可以了。
6. 下一步，我們?nèi)〕鲭婏炶K，將其預(yù)熱后刷上一層食用油，油熱后用勺子舀入一勺面糊，攤成小圓餅。直至面糊全部攤在鍋中后，我們用鏟子將面糊的形狀整理一下，接著我們不停的翻面，使餅的兩面都受熱均勻，煎的餅面金黃時，再繼續(xù)煎，兩面煎熟后繼續(xù)煎2分鐘，關(guān)火。
7. 最后一步就是將我們兩面金黃的餅，用筷子夾出，裝入準備好的盤中，一道美味酥脆的蓮藕雞蛋餅就做好了。蓮藕雞蛋餅金黃酥脆，口感香軟，既有酥脆的外皮又有蓮藕的清香和脆爽，喜歡蓮藕的朋友們，這道美食是你們的菜哦！有興趣的同學們趕緊去試試吧。
【愛心小貼士】
1.蓮藕削皮要侵泡避免氧化；
2.都是碎丁易于熟；
