2023-06-23 17:36:20 來源 : 中國食品報
夏日時節(jié)，位于江西省贛州市會昌縣的五豐米粉車間內(nèi)一派繁忙景象。從原料驗收到出絲、搓散、切粉、堆粉再到包裝運輸?shù)?0多道程序后，一箱箱米粉便踏上“出?！敝?，抵達(dá)海內(nèi)外食客的廚房、餐桌。
江西作為中國傳統(tǒng)米粉生產(chǎn)大省，2022年米粉出口居全國第二。會昌縣作為中國米粉出口的重要產(chǎn)區(qū)，近年來，當(dāng)?shù)卣懊追燮髽I(yè)謀新突破，致力打造全省乃至全國米粉產(chǎn)業(yè)知名品牌創(chuàng)建聚集區(qū)。
1993年在海南舉辦的中國食品博覽會上，一款由會昌縣精制米食公司自研的米粉產(chǎn)品斬獲金獎“一炮而紅”。當(dāng)年5月，會昌縣第一批“江西米粉”漂洋過海出口至加拿大，自此踏上“出海”之路。
【資料圖】
此后，香港五豐行看中了它的潛力，投資成立江西五豐食品有限公司。通過引進(jìn)技術(shù)顧問，形成一整套科技創(chuàng)新發(fā)展激勵機制，會昌這家普通的米粉加工廠邁上向現(xiàn)代食品企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的革新之路。
目前中國大陸米粉出口標(biāo)準(zhǔn)以江西五豐米粉產(chǎn)品品質(zhì)為基準(zhǔn)，該企業(yè)采用BRC全球食品標(biāo)準(zhǔn)來對米粉生產(chǎn)全過程進(jìn)行控制，在生產(chǎn)、運輸、倉儲過程中采取嚴(yán)格的防控措施，會昌米粉也入選中歐地理標(biāo)志協(xié)定第二批保護(hù)清單。
在近30載的發(fā)展歷程中，20世紀(jì)90年代中期到五豐公司工作的文蔚榮是見證者、參與者，如今成為企業(yè)的引領(lǐng)者。憑著對米粉生產(chǎn)技術(shù)的探索熱情，他為公司攻克了一個又一個工藝難題，同時也肩負(fù)著新產(chǎn)品研發(fā)的重任。
隨著直播帶貨、跨境電商等新業(yè)態(tài)的蓬勃發(fā)展，文蔚榮帶頭研發(fā)南昌拌粉、肥汁米線等便捷系列米粉開拓市場?！拔覀兗哟筚Y金、技術(shù)、人才的持續(xù)投入，同步推進(jìn)針對國內(nèi)外市場不同系列產(chǎn)品的創(chuàng)新研發(fā)，最近會面向中國香港及東南亞市場推出一款帶調(diào)味料的米粉。”文蔚榮說。
會昌縣工信局副局長楊俊波介紹，目前會昌縣共有4家米粉生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)品的種類也從單一的直條米粉發(fā)展到中式、西式、營養(yǎng)、便捷4大系列60多個品種，遠(yuǎn)銷美國、加拿大、日本、新加坡等30多個國家和地區(qū)，2022年該縣出口米粉銷售額達(dá)1185萬美元。
但在楊俊波看來，在產(chǎn)業(yè)化、特色化、集群化發(fā)展方面，會昌米粉與柳州螺螄粉、桂林米粉等相比還有差距。“特別是終端消費突破有限，我們鼓勵企業(yè)研發(fā)速食主打產(chǎn)品，做強‘原材料供應(yīng)、米粉深加工、餐飲大消費’產(chǎn)業(yè)鏈，爭創(chuàng)‘國家級出口米粉質(zhì)量安全示范區(qū)’，助推會昌米粉產(chǎn)業(yè)再上新臺階。”楊俊波說。
業(yè)內(nèi)人士分析指出，近些年，隨著國際融合的不斷深化和品牌宣傳的持續(xù)推廣，除亞太地區(qū)有食用米粉習(xí)慣的消費者以外，歐美、澳大利亞等地區(qū)消費者的消費需求也呈持續(xù)增長趨勢。
“我們接下來會積極參加國際展會，了解適應(yīng)不斷變化的國際市場需求，開拓海外新市場，讓一根根米粉成為連接世界各地人們的紐帶?！泵鎸ξ磥恚奈禈s信心滿滿。
（姜濤）
《中國食品報》(2023年06月23日05版)
（責(zé)編：王 寧）
