2023-06-22 20:39:10 來(lái)源 : 互聯(lián)網(wǎng)
(相關(guān)資料圖)
1、白酒實(shí)行生產(chǎn)許可證制度，是國(guó)家質(zhì)監(jiān)局為了保證白酒產(chǎn)品不受生產(chǎn)過(guò)程中的有關(guān)不符合衛(wèi)生要求的操作與環(huán)境及生產(chǎn)場(chǎng)所的污染，而專門進(jìn)行監(jiān)控的一項(xiàng)衛(wèi)生安全認(rèn)證制度。
2、也就是在生產(chǎn)過(guò)程中要保證白酒的食用衛(wèi)生安全。
3、關(guān)鍵控制點(diǎn)是ISO22000，即原來(lái)的HACCP食品安全管理體系中的一個(gè)基本要求，即“危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)”的簡(jiǎn)稱。
4、至于陳貯是否應(yīng)歸入關(guān)鍵控制點(diǎn)，完全出于整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程危害分析中得出的。
5、如果確定為關(guān)鍵控制點(diǎn)，要確定操作限值與控制限值，以此來(lái)達(dá)到控制的目的。
6、控制的目標(biāo)以本人所見(jiàn)，應(yīng)該是密封程度與陳貯溫度。
7、實(shí)際上陳貯并不一定要列入關(guān)鍵控制點(diǎn)。
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