2023-08-31 19:32:33 來源 : 互聯(lián)網(wǎng)
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1、首先那個(gè)紙杯，8克酵母+5克糖+35克30度溫水，攪拌一下，然后靜置10分鐘，直到表面冒泡。
2、除黃油外，其他材料全部混合揉成光滑的面團(tuán)，然后加入黃油繼續(xù)揉面。如果家里有大廚機(jī)的朋友可以用大廚機(jī)揉面團(tuán)，省時(shí)省力。揉好后放入盆中，蓋上保鮮膜進(jìn)行一次發(fā)酵。
3、面團(tuán)發(fā)酵到原來的兩倍大。取出后揉搓排氣，然后均勻分成5份，繞一圈，放松10分鐘。
4、首先準(zhǔn)備一個(gè)披薩托盤大小的盤子，取一個(gè)面團(tuán)壓平，卷成比披薩托盤大的尺寸，然后用盤子壓住，這樣后期更容易重塑披薩托盤。
5、盤子，用叉子在上面叉一些洞?，F(xiàn)在開始二次發(fā)酵10分鐘。必須是二次發(fā)酵，這樣才會又軟又脆。以210度預(yù)熱烤箱10分鐘。
6、放入烤箱5-6分鐘，表面會微黃。我會換兩個(gè)披薩托盤，這樣就不用再預(yù)熱烤箱了。
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