2023-06-23 21:18:07 來源 : 微眉山
眾所周知
四川是天府之國(guó)
更是美食的天堂
(資料圖片僅供參考)
肚腩的營(yíng)房
“外地人到成都吃，成都人到樂山吃”
這句話
也一度成為四川人的“名言名句”
其實(shí)
正處于成都與樂山中間地界的
眉山
是一座被低估的美食之城
作為“東道主”
自然是要帶你攻略下
這座美食之城
即日起
讓我們一同跟隨著
各個(gè)區(qū)縣的“美食圖鑒”
一起去領(lǐng)略
讓人口水直流的眉山味道吧
· 丹棱縣
丹棱凍粑
在眾多丹棱人的生活里，都少不了丹棱凍粑的相伴。一顆一顆白白嫩嫩、晶瑩剔透的小胖子，安安靜靜地躺在蒸籠里面，掰開它棉花般的身軀，米香撲鼻而來。混合著紅糖、黑米、芝麻等食品的特殊風(fēng)味，每一口下去，都是家鄉(xiāng)的味道。
涼拌雞
山泉水清煮地道跑山雞，雞肉肉質(zhì)豐滿、切面光亮，連雞皮都是Q彈的，麻辣鮮香，加上一碟開胃解膩的泡菜，三碗飯不在話下。
碗碗羊肉
丹棱的碗碗羊肉選用本地高山放養(yǎng)的跑山羊，食山中百草，飲山中清泉，羊湯香鮮無比，肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美。小米辣、香菜、豆腐乳加以佐味，味道簡(jiǎn)直不擺了。
米豆腐和米涼粉
丹棱的小吃界王牌，非米豆腐和米涼粉莫屬了，它們是丹棱人十分喜愛的一種食品。米豆腐和涼粉猶如一對(duì)孿生兄弟，在小食店里經(jīng)常都是同時(shí)出現(xiàn)。
煮好的米豆腐和米涼粉配上麻辣鮮香的辣子，十分爽口。由于米豆腐和涼粉價(jià)廉物美，頗受大家的歡迎，尤其是女性和生病初愈的人，最愛吃這種食品，它能起到開胃提神的作用。
米花糖
米花糖可以說是很多丹棱人兒時(shí)的味道。將水、豬邊油、麥芽糖在鍋里用火熬制濃稠后，將糯米、花生等倒入鍋中快速翻滾攪拌均勻，再將拌至均勻的米花糖放至模型里均勻搟平、切至成型，酥脆香甜的米花糖就這樣完成了。一口咬下去，香脆甜酥、入口化渣，這絕對(duì)是一次獨(dú)特的味覺體驗(yàn)。
除了米花糖之外，還有灑滿芝麻和白糖的“沙鍋棒”、內(nèi)皮層層起酥的雙麻酥、綿密甜軟的白糖糕……甜甜的氣味飄出來，直直地甜到人心底。
人間煙火氣，最撫凡人心
美食
是一座城市的靈魂
品嘗美食
也是了解一座城市的方式
快快拿上這份“美食圖鑒”
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