2023-06-24 20:59:18 來源 : 南方養(yǎng)生網(wǎng)
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豆角一般要燉十五至二十分鐘左右，燉到豆角顏色漸漸變深，有微微發(fā)黃，然后聞起來沒有豆腥味就可以了，還有這個(gè)時(shí)間也要看豆角的嫩老程度來看，如果很老的豆角燉的話時(shí)間就要長一點(diǎn)，二十分鐘左右應(yīng)該可以了，如果豆角很嫩的話就要燉的時(shí)間短一點(diǎn)，幾分鐘就可以了。
我們在挑選豆角的時(shí)候，盡量選質(zhì)地較嫩的豆角，最好不要買和不吃那種老豆角，在燉之前，最好把豆角的尖和莢絲去掉，在水中泡上幾分鐘，這樣吃起來會(huì)更放心。
眾所周知，豆角沒有煮熟是有毒的，所以我們在日常生活中煮豆角一定要煮熟透。這主要是因?yàn)樯菇侵泻袑?duì)人體有害的成分——皂素，人在食用后容易發(fā)生中毒腹瀉，只要通過高溫加熱才能去除這種物質(zhì)，當(dāng)溫度達(dá)到皂素的最高點(diǎn)時(shí)，這種物質(zhì)才能慢慢除掉。
