2023-06-23 15:52:52 來(lái)源 : 南方養(yǎng)生網(wǎng)
1.準(zhǔn)備提前擇好的小白條一斤，倒入盆中，加入清水，淘洗干凈，擠干水分放入小盆中備用。
(資料圖片)
2.盆里加入食鹽2克入底味，胡椒粉1克，料酒5克去腥，用手抓拌均勻，放在一邊腌制10分鐘，使小白條更加入味。
3.生姜一塊切成姜片，蒜子幾粒切成蒜片，大蔥半根切成段，一起放入盆中。
再放入幾?；ń?，一小把紅干椒備用。
4.紅椒半片切成長(zhǎng)條，青椒半個(gè)同樣切成條，和紅椒放在一起，用來(lái)配色，
再放入一小把泡發(fā)好的木耳備用。
5.起鍋倒入食用油，在等待油燒熱的時(shí)間，把腌好的小白條放入漏勺中控水。
6.等油溫?zé)?成熱時(shí)，下入小白條，用漏勺輕輕翻動(dòng)，避免小白條粘連。
7.開(kāi)大火炸3分鐘左右，炸至小白條外皮金黃酥脆時(shí)，即可倒入漏勺中控油。
8.鍋內(nèi)再添入半勺食用油，倒入蔥姜和紅干椒爆香。
9.加入番茄醬5克，香辣醬8克，蠔油3克，攪拌化開(kāi)，炒出紅油。
10.添入一大勺清水，加入雞粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，東古醬油5克，攪拌化開(kāi)，倒入炸好的小白條，顛鍋翻炒幾下。
11.改中小火煨兩分鐘，使小白條慢慢入味。
分鐘過(guò)后，倒入青紅椒和木耳，顛鍋翻炒幾下，繼續(xù)煨一分鐘。
13.再淋入紅油3克，簡(jiǎn)單翻勻，即可關(guān)火起鍋裝盤(pán)，最后再擺上一朵香菜用來(lái)點(diǎn)綴。
14.好了，這道香辣入味的紅燒小白條就做好了。
