2023-06-22 06:22:50 來源 : 智醫(yī)生
有這樣一種水果，它的 表皮是黃色 ， 形狀是小葉卵形或卵狀橢圓形 ，成熟時(shí)一串一串地掛在枝頭上，模樣有些類似圣女果。
在日常生活中，我們或許不太常見到這種水果，有人可能都沒有見過它。而它，就是我們今天要介紹的水果—— 黃皮 。
(資料圖片)
黃皮產(chǎn)于中國南方地區(qū)。其 口感酸酸甜甜，爽脆多汁 ，伴隨著一股 淡淡的“藥味” 。
黃皮的種類
黃皮有許多不同的品種，如 白糖黃皮、雞心黃皮、無核黃皮、香蜜黃皮 等。
白糖黃皮 味道基本上都是甜甜的，它的果肉糖分含量較高 ，顏色呈黃白色混色，果皮較厚，果核偏小。
這種黃皮，物如其名，它的 形狀與雞心相似 。同時(shí)，它也是目前所有黃皮種類里知名度最大的一種。
多數(shù)雞心黃皮的味道都是 甜中帶著一些微酸 ，吃起來口舌生津，讓人愛不釋手。
無核黃皮不屬于自然品種，而是我國經(jīng)過研究， 自主雜交出來的品種 。這種黃皮擁有產(chǎn)出快，盛果期長的特點(diǎn)，適合商業(yè)種植。
其 特色正是無核 ，食用時(shí)直接免去了吐核這一麻煩，也因此在市場上備受歡迎。
香蜜黃皮的 果實(shí)比較大 ，待其生長至完全成熟以后，外觀基本上以果皮帶有 微微黃褐色 的長球形為主。
這種黃皮吃起來時(shí)，能夠品嘗到 獨(dú)特的蜜香味 ，它也因此得名香蜜黃皮。
一身是寶的黃皮
了解了這么多黃皮的品種，相信已經(jīng)有人想要品嘗一番了。但是黃皮，不僅是味道好吃，它 還擁有一身治病的本領(lǐng) 。
黃皮的果肉具有 止渴生津、潤喉去燥 的功效，若是有小便不適或者是腹瀉的現(xiàn)象也可以用黃皮果來調(diào)理。
將黃皮的果核洗凈曬干后，便可制成一味中藥材，它可以用來 治療瘡癤、胃痛、疝氣等類似病癥 。
制成中藥的黃皮果核，還能對(duì) 小腹脹痛、食滯不清、腹部脹滿、痰濕喘咳產(chǎn)生良好的緩解效果 。
另外，黃皮果核這味中藥還 能夠外用 。干黃皮核可以磨成粉調(diào)和外敷，對(duì) 蜈蚣咬傷、黃蜂蜇傷、毒蛇咬傷 有很明顯的治療作用。
黃皮的葉子也能曬干制成一味中藥，對(duì) 感冒發(fā)燒、咳嗽氣喘、風(fēng)濕水腫、尿路感染均有作用 。
黃皮的葉子常常通過用 水煎湯 的方式服用，不同的方子，有不同的效用。
用五錢至一兩的黃皮葉煎水服用能 治療感冒 ；用一至二兩的黃皮葉煎水服用可以 治痰濕喘咳 。
用四、五片黃皮葉配上酒一、二兩煎服，可以 通小便 ；用一兩黃皮葉配上紅糖五錢煎水能 治瘧疾 ；用黃皮葉煎水洗傷處可以 去熱散毒 。
相信看到這里的各位都能意識(shí)到， 黃皮一身是寶 。
日常生活中，若是遇到上述的這些情況，我們就可以借助黃皮， 采用正確的方法服用或者外敷，來幫我們緩解病情 。
但即使我們 只將黃皮作為普通水果食用，也有消暑生津、潤喉去燥的作用 。
黃皮的食用方法
在日常生活中，我們可以 將黃皮制成各種各樣的美食，既可以養(yǎng)護(hù)身體，又能滿足口腹之欲 。
黃皮能夠制成果醬，既可以用來配上面包食用，也可以用來泡黃皮水喝。
首先我們要洗凈黃皮，用在水中加上 鹽、淀粉浸泡 。之后再次洗凈，并擠出黃皮的果核。
將凈果肉與準(zhǔn)備好的冰糖放在一起，一邊熬煮一邊攪拌，直至果肉顏色變深，糖漿逐漸粘稠，這時(shí)就可以撈出來了。
最后關(guān)火放涼， 密封裝瓶 ，進(jìn)行 冷藏保存 。
黃皮還可以用來 釀酒 。首先，需要用 淡鹽水 將黃皮清洗干凈。然后將黃皮放在干燥通風(fēng)的地方晾至半干。
之后我們需要將 果核分離出來 ，將分開的果皮、果肉、果核和冰糖放入釀酒的壇中，然后封口發(fā)酵。
黃皮內(nèi)里富含果酸，它能夠和冰糖發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生出酒漿 。
除了上述兩種吃法，黃皮還能夠用作烹飪的調(diào)味品，它 一般會(huì)被用來與肉類搭配 ，制成黃皮蒸雞、黃皮燜排骨等，味道酸香可口，十分的開胃。
作為一種口感美味，汁水豐富的水果， 鹽腌 的黃皮當(dāng)然也同樣美味。
將新鮮的黃皮用 鹽水洗凈 ，放入鍋里煮制。煮好后放涼， 擠出果核 。取出寬口玻璃瓶， 一層細(xì)鹽一層黃皮 地進(jìn)行擺放，盒蓋腌制。
在腌黃皮之前要對(duì)其進(jìn)行煮制是因?yàn)椋? 黃皮它本身的果皮比較硬，如果直接腌制，水分很難進(jìn)入到果肉里。
而經(jīng)過一段時(shí)間的煮制之后，黃皮的果皮就逐漸變得軟化 ，這有利于水分、糖分和鹽分進(jìn)入到黃皮的果肉里面。
黃皮種類豐富，同時(shí)又是一種美味又富有“內(nèi)涵”的水果， 不僅口感好吃，還一身都能入藥。
黃皮的吃法豐富多樣，可以用來制成果醬、釀酒、做菜、腌制果干，不知道是否有讀者知道更多吃法呢？請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)留言吧。
